柿子黑心是什麽原因？

過熟:酥脆的柿子含有壹定量的單寧。在成熟過程中，單寧會逐漸轉化為糖分。如果過熟，脆柿子中的果肉可能會呈現深棕色。氧化反應:香脆的柿子富含鞣酸和鐵。切開後暴露在空氣中，這兩種物質壹起被氧化，使脆皮柿子呈現深褐色，果肉表面有小黑點。變質:脆柿子存放時間不是很長。如果保存不當，很容易腐爛變質。

1.過熟:酥脆的柿子含有壹定量的單寧。在成熟過程中，單寧會逐漸轉化為糖分。如果過熟，可能會使脆柿子中的果肉呈現深褐色。

2.氧化反應:脆皮柿子富含鞣酸和鐵。切割後，它暴露在空氣中。這兩種物質壹起氧化，使脆柿子呈現深褐色，果肉表面長有黑點。

3.變質:脆皮柿子存放時間不是很長。如果保存不當，很容易腐爛變質。