1.五花肉切丁或剁成肉沫，熱鍋放油冷卻，油量大。加入肉沫翻炒至油吐出，邊緣金黃。瀝幹肉沫，留下底油備用。
2.海天醬油和甜面醬按3: 1的比例混合，可根據口味加入1老幹媽豆豉。
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3.將炒肉剩下的油加熱，然後倒入姜末和蔥段翻炒。
4.倒入調好的醬料翻炒。這叫炸醬。稍微翻炒後，加入少許水繼續翻炒。
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5.將炸好的肉沫加入醬汁中，小火翻炒入味。
6.做菜前加壹點糖，因為各種醬料都夠鹹了，不需要加任何調料。
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7.炸醬做好之後，在大鍋裏燒開足夠的水，把面條煮熟，取出來，碼上菜量(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、四季豆、豆芽等。)，倒入炸醬，拌勻即可食用。