五色糯米飯，俗稱五色飯，又叫青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。它是壯族群眾在過清明節和農歷“三月三”歌圩時，家家戶戶都蒸煮的壹種糯米飯，是壯家用來招待客人的傳統食品。這壹習俗沿襲久遠，清代《武緣縣圖經》載：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也。”
它是壯族人民為了紀念達桂，年年到三月初三這壹天，村村寨寨都搭起大棚，因為傳說在外喪生的亡靈不能進家，因此人們只好在布棚下擺上五色糯米飯等祭品供祭達桂的亡靈，在布棚周圍唱起贊美和感謝達桂的壯歡。壹代傳壹代，就形成了現在趕三月三歌迂的習俗。