壽司是傳統的日本食物。在古代日本，壽司是用鹽和大米腌制的鹹魚，後來演變成了今天的壽司。
“壽司”在古代日本被寫成“_”(すし)，原意是“鹹魚”。“壽司”這個名字是單詞“_”的筆名。mbth裏的壽司或者祖師。
壽司是壹道以醋為主要原料的日本料理。壽司和其他日本料理壹樣，顏色非常鮮艷。
制作時，選用海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、三文魚籽、鱈魚白、金槍魚、三文魚等新鮮海鮮。切成薄片，放在又白又香的飯團上，揉捏，然後抹上鮮綠色芥末醬，最後放在古色古香的瓷盤裏。