主料中粉150g 豬油55g 水62g 糖20g 以上水油皮 低粉120g 豬油60g 以上油酥 鹹蛋黃16個 豆沙400g 白酒適量
美味蛋黃酥16個的做法步驟
1.?把水油皮材料放入廚師機攪拌到出膜，揉圓發酵30分鐘
2.?鹹蛋黃噴點白酒放烤箱180度烤5分鐘
3.?烤完是這樣
4.?油酥手揉均勻，揉完是這樣
5.?發酵完的水油皮是這樣
6.?豆沙分成16分，把蛋黃冷卻包進去
7.?把所有材料都分為16分
8.?水油皮包裹油酥
9.?16分全部包好
10.?按扁搟長後卷起
11.?再搟長再卷起
12.?就這樣
13.?這就是都卷好的
14.?取壹個面皮搟圓把豆沙蛋黃包起來
15.?包好的樣子
16.?刷上蛋黃趴上芝麻180度烤20分鐘
17.?酥到掉渣渣，美味極了