蔥白味辛，性溫，可入肺、胃經，其使用時應切去須根和葉，剝去外膜，鮮用。蔥白單用煮水時具有以下功效：
1.發汗解表：蔥白藥性辛溫不燥烈，發汗不峻猛，相較於其他藥物，藥力較弱，當外感風寒，出現惡寒（怕冷）發熱的輕證時可飲用。
2.散寒通陽：蔥白具有辛散之性，能宣通陽氣，溫散寒凝，使陽氣上下順接，內外通暢，當寒邪阻遏陽氣時可飲用本品。
蔥白煮水雖有壹定效用，但只適用於外感風寒輕證，若感冒較重，請及時前往醫院就診，以免耽誤病情。