1，準備材料:梅花骨、姜、蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、鹽、油、糖、醬油、蠔油、料酒、侯醬。
2、醬料:冰糖少許，料酒壹勺，醬油兩勺，蠔油壹勺，老抽半勺，後醬兩勺，清水壹碗；
3、梅花骨泡水，血水沖掉；鍋內冷水焯壹下，撈出，洗凈，控幹水分；
4.燒熱油鍋，將所有調料放入鍋內翻炒，放入梅花骨瀝幹水分，放入調好的醬料燒開；
5、轉瓦鍋，加入開水至沒過梅花骨，轉小火加蓋30分鐘(期間勤轉防粘鍋)；
6、蓋上蓋子，加少許鹽調味，大火收汁，撒上蔥花。至此，制作完成。