砂鍋酸湯肥腸制作步驟11。將肥腸切成小塊，用開水焯壹下，去除汙垢和部分油脂，取出控水備用。
砂鍋酸湯肥腸的做法步驟22。腌制好的酸菜用清水洗凈，切碎。
步驟33。將酸蘿蔔切片，將酸辣椒切碎。
砂鍋酸湯肥腸的步驟44。炒鍋倒油，適量多放點油(這樣炒出來的酸菜可以減少很多青味)。倒入酸菜，翻炒至酸菜發亮。
砂鍋酸湯肥腸55的步驟。將炒好的酸菜放入砂鍋中，加入酸辣椒和酸蘿蔔，倒入足夠的水。
砂鍋酸湯肥腸的步驟66。大火燒開後，小火燉20分鐘，燉出酸菜的酸味。
砂鍋酸湯肥腸77的步驟。倒入肥腸，小火燉10分鐘。