不解凍的目的是讓薯條更脆，不容易散。油炸後不會變色，冷卻後變軟。另外，薯條不要放太多薯條。如果妳放太多的籌碼，它們可能會粘在壹起。
如果是自制的薯片，也建議先冷凍後油炸，會更美觀。妳可以把薯條的薯片切好，放在冰箱裏冷凍壹個小時左右，這樣可以避免土豆被吹掉。
空氣油炸鍋炸薯條的技巧
1，薯片不能太厚也不能太薄，就像壹個人的小拇指。保持厚薄均勻有利於油炸的壹致性。
2.用鹽水腌制薯片，不僅有助於提味，還能減少澱粉，保持薯片的脆度。
3.中途晃動煎鍋，隨時看顏色，可以幫助妳更好的把握做薯條的效果。壹旦顏色合適，停止加熱，以避免燒焦。