(4)幹燥:取出濃縮液，均勻鋪在鋼化玻璃或白搪瓷盤(或桐油布)上，厚度約0.3厘米。送入烤房在60-65℃下烘幹..當它幹燥到壹定的韌性時，揭開蓋子，然後放在烤盤上繼續烘幹表面水分。
(5)定型包裝:包裝前可切成方塊或卷成小卷，成品表面撒上糖粒。用塑料袋包裝。為了增加味道，其他水果，如蘋果，經常混合在壹起。
(1)原料預處理:取新鮮山楂果實，挑出雜質，除去蟲、病、爛果，用水洗掉表面泥沙和汙垢。
(2)軟化打漿:在雙鍋內加水預煮，水量為水果重量的80%，預煮20-30分鐘，使水果軟爛，倒入打漿機中打漿。打漿機篩板孔徑為0.5 ~ 1mm。
(3)濃縮:除去皮渣，加入占果泥重量10% ~ 30%的白糖，在不銹鋼雙鍋內濃縮成稠糊狀。