炸雞翅用什麽粉？

炸雞翅用雞粉。雞粉是專門用來炒雞翅的。用雞粉炸的雞翅更加酥脆可口。裹雞粉的時候可以裹的厚壹點，因為雞翅裹的越厚，炸雞翅的皮就越脆，涼了皮就脆。炸雞翅之前，先在鍋裏燒油。油溫到五成時，放入雞翅。整個過程可以中火炸至雞翅炸至表皮金黃酥脆，然後去油。剛炸的脆皮雞翅，加壹點孜然粉味道更好。

雞粉:雞粉是以雞肉、雞蛋、雞骨頭為主要原料。經蒸煮、減壓、榨汁後，配以鹽、糖、味精、雞粉、香辛料、肌苷單磷酸、鳥苷酸、雞精香精。是壹種具有鮮味和雞肉味的復合調味料。它是由特殊技術制成的。逐漸被美味獨特的口感所取代。