成分:
半只鴨子，蔥，蔥姜蒜，小米辣，八角，香油，青椒，幹辣椒，香菜。
醬汁的制備:
鹽三分之壹勺，胡椒粉三分之壹勺，耗油壹勺，陳醋半勺，香油壹勺，雞精壹勺，糖壹勺，米酒五勺，醬油壹勺，辣醬壹勺(拌勻)。
準備:
1，水鴨切塊，洗凈做成無血水(多洗幾次，不然腥味重)。
2、蔥姜蒜切片，小米辣，蔥切丁。
練習:
1，火鍋燒油，燒50%油溫。
2.將鴨肉用中火煸炒，然後加入姜和蒜煸炒鴨肉。顏色略帶棕色。
3.將準備好的醬料倒入鍋中，蓋上蓋子，小火燉壹個小時。
4.壹小時後放入蔥段和小米大火收汁。
5.出鍋前加入香菜和小蔥，拌勻。