2.低速打起粗泡，加30克細砂糖。
3.再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。
4.雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
5.提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。
6.壹直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
7.黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
8.低粉過篩。
9.過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。
10.8寸方形磨具上刷壹層黃油或色拉油。
11.將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。