1，鮮菇切片成厚片。
2.將豆子洗凈，切成象眼。
3.將紅辣椒切成象眼。
4.大蒜切片。
5、熱鍋清涼油炒蒜片。
6.倒入扁豆，加入少許熱水攪拌均勻。
7.倒入蘑菇翻炒至扁豆碎。
8.加入醬油和糖，攪拌均勻。
9.最後，加入紅辣椒塊，攪拌均勻。
營養價值:
1，蛋白質:幹扁豆含蛋白質20.4%，鮮豆含蛋白質2.5%。關於小扁豆蛋白質的提取和功能特性的報道很少，但大部分是小扁豆蛋白質中的生物活性酶，如胰蛋白酶抑制劑、殼聚糖和抗蟲蛋白。
2.扁豆澱粉:澱粉是扁豆的主要成分，占47.86 ~ 57.29%，可作為營養穩定劑，提供特性粘度、質構、粘度等功能特性。