甲魚1、冬筍適量、雞精少許、蔥、姜、蒜、醬油、糖、辣椒油、胡椒粉。
練習:
(1)蔥、姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水備用。
(2)將五花肉切成小塊。在幹凈的鍋中加水，放入料酒、姜、蔥，將五花肉煮20分鐘左右。取出瀝幹水分備用。
(3)甲魚開膛後，去除內臟。另外裏面的小白片也去掉了。
(4)用開水澆甲魚，撕掉皮上的膜。
(5)將加工好的甲魚剁碎，焯水備用。
(6)鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒，將五花肉翻炒至肉表面呈淡黃色。
(7)將甲魚塊翻炒至水幹，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
(8)加水，水量比甲魚好。大火燒開後，撈出浮沫，轉小火約10分鐘。