2.浸泡新鮮排骨，直到所有的血排幹，備用。
3.把瓦斯火調到最小，在火上烤墨魚幹，等到墨魚幹卷曲，即墨魚骨與墨魚肉分離，將墨魚肉放入水中浸泡三小時。
4.取出泡好的墨魚，切成絲備用。
5.將墨魚絲放入湯鍋中加水。水要浸沒墨魚絲，煮30分鐘，把墨魚絲煮軟。
6.冬瓜切塊待用。
7.鍋裏裝滿水，放入排骨和冬瓜。煮沸15分鐘後，轉小火壹小時。
8、取出裝盤，放入蔥花、適量鹽。