下面介紹壹下牛肉白菜餃子的做法，供參考。壹、準備材料:牛柳:500g，大白菜:半片，蒜苗:1茶匙，面粉:500g，溫水:270g，花椒水:適量，生抽:2湯匙，老抽:1湯匙，蠔油:。
1.將面粉倒入鍋中，加入1湯匙食用鹽，倒入溫水，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
2.將牛肉洗凈剁成牛肉餡，然後加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉拌勻。
3.將大白菜洗凈切碎，放入牛肉餡中拌勻。將蒜苗洗凈切碎，撒在餡料表面，不攪拌直接加入餡料即可，這樣包出來的餃子味道更鮮。
4.取出面團揉勻，分成小份，再搟成圓形的餃子皮。
5.拿壹個餃子皮放在左手裏，加上適量的餃子餡，雙手做壹個餃子。
6.完成。