清炒扇貝丁所需食材:
材料:扇貝2斤，姜1片，蔥半根，紅椒1個，香菜3根，鹽適量，醬油1茶匙。
煸炒扇貝丁的步驟:
1.扇貝煮熟後，去殼取肉。
2.鍋裏放花生油，放入蔥姜和幹紅辣椒翻炒。
3.翻炒出香味，倒入壹勺醬油，激發醬香味。
4.加入香菜梗翻炒。
5.加入扇貝丁，快速攪拌均勻。
6.沿鍋邊倒壹勺料酒，去除腥味。
7.加入芫荽葉。
8.加鹽和少許醬油。(因為扇貝含有鹹味，所以鹽的量壹定要少。)
9.做菜前磨壹點黑胡椒。
10.味道特別鮮。