傳統柿子醋的釀造方法是將自然成熟、完好無損的野生柿子親手采摘，洗凈晾幹，放入傳統的大陶壇中，密封壇口，經年累月自然發酵而成。全程由經驗豐富的釀酒師把關，嚴格遵守節氣和季節。工藝復雜，釀造的柿子醋風味獨特，口感豐富。色、香、味俱佳，長時間放置在空氣中容易產生醋膜(醋酸菌和酵母菌的集合體)。
材料？
柿子
冷開水還是純凈水
沖突
自制柿子醋？
摘柿子
柿子用涼開水洗凈，然後用開水燙幹凈布擦幹柿子，切掉不好的部分。
把小水箱刷幹凈，用開水燙壹下，晾幹。
把柿子放在罐子裏。
最後用塑料袋封住嘴就行了！等明年清明節開缸吧~
半年後，醋終於做好了。