豉汁排骨蒸飯是壹道經典的粵菜，主要由豬肋排、米飯和豆豉混合而成。它不僅香氣撲鼻，口感濃郁，而且營養豐富，深受廣東人民的喜愛。豉汁排骨蒸飯最早出現在廣東省中山市沙溪鎮，開始時，這種菜式並不叫豉汁排骨蒸飯，只是很多客人特別喜歡點這個排骨蒸飯，所以它就慢慢被稱為：“招牌排骨蒸飯”。
制作方法：將豬肋排切成合適大小，加入調料用手按摩約10分鐘，使其入味。然後將炒熟的豆豉、大蔥、姜片，淋上少量生抽和料酒後澆在排骨上。之後將米飯放在鍋中，放上調味好的排骨，然後加入適量的水，讓其蒸煮約20分鐘左右。在這個過程中，米飯和排骨都會互相融合，使得這道菜品味更加濃郁。