2.把肉從水裏撈出來20分鐘左右(不要讓它過涼水)，鍋裏放油，翻炒，然後加入醬油和適量冰糖，再繼續煮上壹鍋的湯和豬肉。
3、至少要燉兩個小時以上，豬肉壹碰就爛。取出控水後用刀剁成肉末(料理機也可)，然後放入高湯用力攪打，使高湯充分吸收，再放入蔥花、鹽、醬油、胡椒面調味，用油翻炒甜面醬或豆瓣醬，再加入攪打(中間嘗鹽，酌情加調料)使顏色變深。
4.面團提前做好後，可以卷成小包，水燒開後蒸15分鐘即可(因為裏面的肉熟了，皮也熟了)。
5，口感很好，雖然都是肉，但是壹點都不油膩。