1
香菇切小塊，洗凈瀝幹備用。
2
小蔥洗凈，切成粉備用。
三
將瘦豬肉洗凈，切片。
四
將豬肉片放入幹凈的碗中，加入少許鹽、料酒、醬油、生粉和蔥花腌制約15分鐘。
五
用油燒熱鍋，倒入肉片。
六
滑溜溜的炸肉片變色。
七
立即拿起備用的。
八
另起鍋燒熱，註入少許油，倒入香菇翻炒至軟身。
九
加入半勺鹽，攪拌均勻。
10
然後倒入光滑的肉片翻炒均勻約1分鐘。
11
最後撒上蔥花。
12
加入少許金蘭醬油調味。