做法如下：
材料
羊肉片1斤，虱目魚1條，大蒜6粒，姜片6片，鹹菜1斤，豆腐，土豆，凍茄子，辣椒6條，香菜2棵，高湯10碗，米酒1大匙，糖2小匙，醬油2大匙
做法
(1)將魚放入鍋中，加冷水煮至熟透後撈起，稍涼後將魚刺壹壹去除備用。
(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎備用。
(3)起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
(4)下魚肉炒勻後，全部倒入高湯中加上調味料熬煮即可。
(5)將土豆切片，茄子切塊，放入火鍋中，涮羊肉。