2.將面粉和糖混合均勻，加水，水量也是壹點壹點加。用筷子邊加水邊攪拌。
3.用手和面，靜置20分鐘。
4.取出醒發好的面團，搟成粗條，分成四等份，每份揉成壹團。
5.拿出壹份，雙手捏成特別細的長條，把長條的兩端捏在壹起，下面擰成麻花，然後兩端對齊再擰壹次，這樣就成了壹個小麻花。
6.按照上面的方法做好所有的麻花，讓它們醒壹會兒，5分鐘左右。
7.鍋裏準備油，油六成熱的時候，加入麻花，開始煎。此時關小火，油溫始終控制在六成熱，否則油溫過高容易炸麻花。
8.麻花炸至變色後，即可撈出瀝幹油。依次油炸所有麻花。