工具/材料:10雞、10包鹽雞粉、2大塊姜、5根蔥、適量高度白酒、少許食用油、筷子、掛鉤、筷子、大盆、冰箱。
1，準備10包鹹雞粉！
2.將雞頭和雞爪撈出放入大盆中(也可以根據自己的喜好將雞頭和雞爪撈出)。
3.加入高度白酒，鹽雞粉，蔥，姜片，少許食用油！
4、揉勻，讓每只雞都均勻裹上汁！
5、蓋好腌制三天，記得壹天翻幾次！讓雞肉腌制更均勻，口感更好！
6、腌好的雞，用筷子把雞肚子剖開。用鉤子再鉤壹次！
7.掛在陽臺通風處晾壹個月左右！
8、風幹鹽水雞，滋補油！直接剁碎，用溫水泡半天，蒸40分鐘。不用再放調料了！
9.開春後把美味的風幹雞收起來，放入冰箱冷凍！