壹.材料
雞蛋兩個，水壹茶匙，食用油少許，姜末5克，蔥花5克，澱粉壹湯匙，冷水2碗。
第二，實踐
1.在小鍋裏放入適量的水(以三個人吃的湯量為準)，在火上燒開，放入姜末，倒入壹些淡醬油(最好是湯略呈琥珀色)，加入壹些雞精，倒入稀澱粉，再加入壹些精鹽(最好保證雞蛋湯略鹹)。稍微攪拌壹下。
2.水燒開後，轉小火，將盛有雞蛋的碗拿在手裏，在碗中間橫放壹雙筷子(這是為了在慢慢倒入開水時，使蛋糊沿著筷子尖均勻地流入湯中)，然後以適當的傾斜度慢慢倒入開水中，關火壹會兒。
3.把準備好的蔥花放進去，然後在雞蛋湯裏加入適量的香油。