用涼水和面，餃子蒸的時候容易裂。當面團光滑時，用熱水混合面團，手工拋光或盆拋光。用保鮮膜把面團包起來或者放在盆裏，蓋上蓋子醒發30分鐘，再包餃子，這樣包好的餃子耐煮，不易破。湯圓除了煮著吃，還可以做成炒湯圓、蒸湯圓、蒸湯圓、湯圓。
擴展數據:
註意事項:
湯圓早上不宜吃。早上腸胃功能最弱，湯圓的外皮多是糯米做的，不容易被消化，早餐容易被消化。
吃湯圓的時候，不要吃其他含糖量高的食物，同時減少其他主食的攝入。壹般來說，吃三個湯圓相當於1兩主食，主食的攝入量在2兩左右。湯圓的數量最好控制在五到六個左右，這樣會對腸胃造成負擔。
百度百科-湯圓