配料:雞爪，小米椒。
輔料:白糖、米醋、大蒜、香菜、生姜、檸檬、白酒。
1.先把買來的雞爪剁掉，處理好雞爪指甲，然後對半切開，洗凈備用。
2、雞爪溺水。
3.香菜洗凈，切成段。小米椒洗凈切碎。生姜不需要去皮。洗凈，切絲，切成段。將大蒜去皮洗凈，用刀碾碎，切碎。
4.將檸檬洗凈，切片。
5.冰水浸泡後的雞爪控好，放入加大的盆中，倒入輔料。
6.倒壹小碗米醋，半碗醬油，壹瓶蓋高度白酒，兩滴醬油，三勺鹽。將檸檬水倒入檸檬碗中，倒入壹碗涼開水，拌勻，放上檸檬片，放入容器中。