1，在水裏泡壹會兒，不要馬上洗幹凈吃，泡的目的是把扇貝殼和扇貝肉的臟東西泡掉。
2.如果想保留扇貝，帶殼烹飪，用牙刷刷扇貝的殼，防止汙染扇貝肉。
3.然後用刀把扇貝剖開，把扇貝除了有色肉以外的其他內臟和淤泥都扣除，然後用清水反復沖洗，直到手指不能碰到肉裏面的沙子或者任何東西。
4.扇貝洗幹凈後，就可以開始煮了。壹般建議用蒜蓉粉條蒸扇貝或炭烤扇貝，或脫去扇貝肉肉，炒或煲湯。