2.將豬皮放入鍋中，燒開水，煮十分鐘左右；
3.拿出來用溫水洗幹凈。用刀刮去豬皮表面和背面的豬油，用溫水洗凈。
4.換水，燒開，再把豬皮放進去，燒開，撈出來洗，直到豬皮裏的豬油全部刮幹凈；
5.將豬皮切成5毫米寬的段，用溫水洗凈；
6.豬皮放入鍋中，加足水；
7.準備調味料，將洋蔥切段，姜切片，將茴香肉桂裝入盒中；
8.將鍋燒開，撇去浮沫；
9.加入蔥、姜、鹽煮至豬皮軟爛，湯汁有黏膩感；
10，豬皮凍好後放入容器中，讓其冷卻凝固；
11，可以加壹點米醋做水晶豬皮果凍。