1.近年來的科學研究表明，蕨菜也有壹定的致癌風險。20世紀70年代，在日本中部山區調查了食用蕨菜與食道癌的關系。結果發現，吃蕨菜使男性食管癌發病率增加2.1倍，女性增加3.7倍。在北威爾士，胃癌的發病率壹直很高。1990進行的壹項病例對照研究也表明，兒童期吃蕨菜會增加以後患胃癌的風險。
2.蕨菜中含有的原蝶呤是壹種致癌物質，會導致食管癌和胃癌的發病率更高。動物實驗也證實蕨類植物會導致動物癌癥。煮和泡水可以降低致癌物含量，但不會消除。最好少吃蕨菜。妳壹年只在清明節吃那麽幾次，但不是大量吃，也不是每天都吃。應該問題不大。