1.
鹹蛋黃在水中煮熟，碾碎。
2.
把肉剁成粉，加鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、香油、糖拌勻，鹽不要太多。
3.
提前將洋蔥姜水煮幾分鐘，讓它冷卻，然後壹點壹點地倒入，並朝壹個方向攪拌。
4.
倒入鹹蛋黃
5.
拌勻，放入蔥花，冷藏備用。
6.
糖和酵母溶解在溫水中，酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大小。
7.
面團發酵後排氣，分成10份，揉圓。
8.
搟成兩邊薄中間厚的圓形面團，中間放餡。
9.
捏出皺紋
10.
放在蒸籠上，在溫暖的地方醒發20分鐘左右。水開後，轉小火蒸15分鐘。到了關火的時候，繼續燉3-5分鐘再開蓋。