芥藍的功效和作用；
芥藍對治療胃腸熱、失眠、虛火上升，或因缺乏維生素c而引起的牙齦腫痛出血非常有效，流行將芥藍茶切片，煮成清湯，溫飲。如果牙血嚴重，可以加豆瓣和蓮藕壹起煮。
芥藍的營養價值；
1.西蘭花富含維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖。具有潤腸、清熱、瀉虛火、止血的功效。
2.芥藍中含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。
3.羽衣甘藍中另壹種獨特的苦味成分是金雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到緩解暑熱的作用。
還含有大量的膳食纖維，可以預防便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。