1、用料：堿面、蔥、青菜、豆芽、卷心菜、雞蛋、熱狗腸、鹽、雞精、老抽、生抽、蠔油、五香粉、老幹媽、香菜。
2、青菜和豆芽洗幹凈，包菜切絲，堿面500g，熟面可不用煮，如用生面可開鍋燒水煮至面半熟。準備雞蛋兩顆，熱狗腸切片，蔥分別切成蔥段和蔥末，切點香菜。
3、鍋裏放油，下入雞蛋炒散待用，鍋裏重新倒油，放入蔥段炒香炒出蔥油，倒入火腿片、青菜、包菜絲和豆芽炒出水，倒入堿面翻炒30秒。
4、轉小火，放半勺鹽、2勺雞精、1勺蠔油、半勺老抽、2勺生抽、1勺五香粉。再轉大火，加1勺老幹媽和雞蛋快速翻炒均勻，最後撒上蔥花和香菜。