陽澄湖大閘蟹的殼比普通的大閘蟹要薄，所以吃陽澄湖大閘蟹的時候，八塊蟹就能輕松破殼。這主要是因為陽澄湖的水是堿性的，大閘蟹不需要厚厚的殼來耐腐蝕。
選擇大品牌不會出現質量問題。我們推薦蟹公館，作為蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事，我們承諾每壹只大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有1000多畝專業生態養殖基地，與數十家蟹農直接簽約，追根溯源，為消費者提供“綠色”、“健康”、“原生態”的大閘蟹。