1.
雞腿洗凈，去骨，切塊。
2.
蓮藕洗凈，去皮切塊，青椒洗凈切塊。
3.
將雞塊放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和醬油，攪拌均勻，腌制5分鐘。
4.
加入適量水澱粉，反復抓漿。
5.
鍋內燒開水，放入蓮藕丁至斷，取出備用。
6.
然後把雞塊和糊壹起放進去，燒開焯水1分鐘，撈出瀝幹備用。
7.
熱鍋放油冷卻，放入蔥姜炒香。
8.
然後加入備用雞塊和蓮藕丁，加入蠔油。
9.
加入適量醬油，攪拌均勻。
10.
加入少許鹽和糖調味。
11.
加幾個青椒，配色提味，增加維生素c。
12.
攪拌均勻，然後關火。