材料:1雞架、2勺料酒、3片姜、壹些紅棗、適量枸杞、適量桂圓、適量蔥、適量蝦皮、適量蓮子、香菇、金針菇、杏鮑菇、鮮香菇。
步驟:
1.香菇、鮮香菇、杏鮑菇、金針菇、杏鮑菇洗凈瀝幹備用。
2、雞架冷水入鍋，煮去血沫，撈出雞架，倒水。
3.重新加壹大鍋水，在水中加入枸杞、大棗、蓮子、姜、蔥、料酒，放入雞架，然後轉中火煮半小時，做成雞湯。
4.開中火，放少量油，放入蝦皮壓鍋。
5.加入所有的蘑菇，翻炒。
6.香菇炒好後，加入剛煮好的雞湯。大火燒開後，轉中火，煮20-30分鐘。
7.吃之前，可以加點蘑菇，洋蔥結，撒幾粒枸杞。燒開後，就可以開始涮了。