主料：五花肉800g。
輔料：八角5g、鹽適量、茴香5g、花椒粒5g、草果5g、香葉5g、陳皮5g、桂皮5g、姜10g、料酒20g、醬油100g、冰糖3g、幹紅辣椒2g。
1、備好食材。
2、把五花肉洗凈切大塊。
3、焯水，去掉血沫，撈起，姜去皮切片。
4、把八角陳皮桂皮香葉花椒粒草果茴香裝在壹個紗布裏紮緊。
5、加入鹵料紗布包，幹紅辣椒。
6、大火燒開，加五花肉姜醬油料酒鹽。
7、再大火燒開，轉中火煮30分鐘左右。
8、直鹵到五花肉軟爛鮮香，關火，等湯汁涼透撈起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘著吃。
9、成品圖。