法國焦糖布丁
材料:蛋黃、4杯牛奶、200克淡奶油、50克煉乳、10克(或25克細砂糖)。
練習:
1.準備食材。分離蛋黃，並將其加入碗中。加入牛奶、鮮奶油和煉乳，攪拌均勻。
*煉乳不是必須的。使用的甜牛奶沒有加糖。如果是純牛奶，可以根據個人口味加入20 ~ 30克細砂糖增加甜度。
2.液體經過兩次篩選，更加細膩。將紙盤放入模具中，倒入8分鐘的液體。取另壹個烤盤註入熱水，將模具放入有熱水的烤盤。
3.烤箱提前預熱，烤盤放在烤箱中層，180烤25分鐘。
*烤到壹半15分鐘時取出撒壹點粗糖(或者省略)，然後放回烤箱繼續烤10分鐘。