燕麥就是蓧麥,俗稱優麥、豫麥,是壹種低糖、高蛋白、高脂肪、高能量的食物。它的營養成分不僅高,而且品質優良。但是燕麥比較硬,口感不好,所以長期不受歡迎。到了現代,燕麥的好處逐漸被人們所認識,成為現代人比較喜愛的食物之壹。燕麥在《時代》雜誌評選的十大健康食品中排名第五。燕麥經過精細加工制成谷物,食用更方便,口感更好,成為大眾化的健康食品。