武夷肉桂屬於烏龍茶。它已經被發現100多年了。是以桂樹品種茶樹命名的名茶。茶形緊實，藍褐色，湯味刺鼻。桂花茶品質優良，性質穩定。武夷巖茶是主要品種，從其他地方廣泛引進。肉桂不僅具有巖茶的口感特征，還因其尖銳持久的高品種香味而受到人們的喜愛。肉桂的肉桂味明顯，最好的有奶味，香氣持久。沖泡四五次，仍有余香。入口醇厚香甜。咽下後，齒頰留香。湯色橙黃清澈，葉為黃亮，紅點鮮艷，呈綠葉紅土邊。繩均勻，緊實卷曲，色澤棕綠，油潤有光澤，部分葉片背上有蛙皮樣白斑。