五花肉500g蒸豬肉米線100g姜半根(10g)蔥半根(4g)胡椒粉壹茶匙(5g)醬油三湯匙(45ml)料酒壹湯匙(15ml)樂嘉雞粉半茶匙(2g)。
練習步驟
1.五花肉切片，姜切碎，洋蔥切碎，卷心菜葉掰下。
2.五花肉片加入雞粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽，攪拌均勻，加入蒸好的豬肉米粉，抓勻，讓每片豬肉裹上米粉，腌制20到30分鐘。樂嘉雞粉可以鎖住五花肉片中的水分，使五花肉片更入味。
3.取壹深碟，整齊碼好肉片。
4.放入蒸鍋，大火蒸壹小時左右，再轉小火蒸15分鐘。
5、撒上蔥花後出鍋。
技巧
1五花肉要選瘦肉，不會太油膩。蒸豬肉米線含有鹽、胡椒等調料，不需要額外加鹽。五花肉片用雞粉腌制，更加鹹鮮，軟而不膩。