豆腐、烏骨雞和白菜湯
食品
主料:烏雞400g白菜100g凍豆腐200g粉絲100g。
輔料油鹽雞精蔥姜蒜枸杞
步驟
1.將凍豆腐切成塊
2.切絲卷心菜葉
將烏雞切成塊
4.將烏雞放入沸水中焯壹下，去除雜質。
5.排水以備後用
6.洋蔥、生姜和大蒜準備好了
7.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
8.加入烏雞翻炒
9.加水並煮沸。
10.慢燉1小時左右，直到雞湯濃稠發白，上面飄著壹層誘人的雞油，再加壹把枸杞。
11.加入粉絲，煮至變軟。
12.最後加入大白菜和凍豆腐略煮。加入鹽和雞精。
技巧
沸雞湯是慢燉，可以讓雞湯變得濃郁可口。