材料:雞腿(3個)，雞蛋(1)。
調料:幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜。
練習步驟:
1.將雞腿洗凈，去骨切丁，加入姜片和蔥，壹勺料酒，兩勺醬油，壹勺蠔油和適量胡椒粉，腌制15分鐘。然後把蔥姜挑出來，加入壹個蛋黃和適量的澱粉，讓它微微發粘。
2.鍋中加入油，加熱至六成熱(中小火加熱，滴面糊能很快浮起)。雞塊不要急著翻，煎好後慢慢攪拌，待表面完全成型後撈出。然後開大火提高油溫，把炸好的雞塊炸到表面金黃，就可以出鍋了。
3、鍋內少留油，放入蒜末、幹辣椒、花椒翻炒出香味，將雞丁翻炒均勻，再放入壹勺糖和雞精。這個時候，妳也可以品嘗壹下。如果覺得無力，也可以撒點鹽或者椒鹽粉。做飯前加壹把靈魂蔥花就行了~