1、使用小刀沿著瓶口旋轉切割錫紙封帽，註意轉手，不要轉瓶子，切割時保持刀面平整，以免留下碎屑影響酒的品質。
2、將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，然後直立螺旋鉆，順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。註意要保持垂直，不要鉆歪了，否則木塞容易被拔斷。
3、當螺旋鉆頭鉆入木塞到還有壹環的時候，用海馬刀的第壹級卡住瓶口，壹個手固定第壹級，另壹個手擡起海馬刀的刀柄，用杠桿原理拔出軟木塞。註意不要將軟木塞拔斷。
4、當第壹級撬起木塞以後，用第二級繼續撬起下半部分。然後完全開啟的木塞，輕輕地將它旋轉下來。