在上蓋下面用刀把南瓜橫著切開。
用小勺子挖出南瓜果肉。
換挖球器，挖出南瓜杯的花邊(沒有挖球器，可以省略)
將準備好的南瓜杯放入鍋中蒸8分鐘。
雞蛋打勻，加入肉末、鹽、胡椒粉，用60度左右的熱水拌勻。將蛋液倒入南瓜杯中，撒上蟹絲，入蒸鍋蒸約10分鐘，或中火微波2分鐘(不同品牌微波爐時間會有差異，請自行調整)，蒸好後撒上香油即可！
技巧
南瓜需要提前蒸，這樣蛋液倒進去不會蒸太久。
蛋液壹定要用60度左右的熱水混合。蒸好後放入蒸鍋。蓋子不要蓋得太緊，留壹個小縫隙，這樣蒸出來的蛋羹會很嫩。這就是訣竅。這種方法平時也可以用來蒸雞蛋羹。