材料
材料:
梅子肉(前腿肉)2斤。
比賽
材料:
糖
500克鹽
高粱酒100克
200克，紅洋蔥
100克陳皮
50克，醬油
100克，甜面醬
100克雞蛋
2粒膠囊，麥芽糖
250g，食用色素黃5號。
1克。
工作
方法:
1.
梅子肉切成大條。
2.
腌料:糖、鹽、蔥、陳皮、高粱酒、醬油、甜面醬。
3.
腌制時，加入2個雞蛋和準備好的色素，攪拌均勻。室溫下腌制40分鐘。
4.
腌制好的梅花肉用叉子串起來，放在270攝氏度的爐中烤20分鐘。
5.
烤至表面上色，邊緣燒焦時取出，澆上蜂蜜汁(麥芽糖先融化)。
6.
放入烤箱，烤至表面幹爽光亮，最後倒入蜂蜜汁，至蜂蜜汁略幹。