利口酒 （LIQUEUR） 可以稱為餐後甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地，威士忌。朗姆酒。金酒。伏特加）為基酒配制各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是制作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調，烘烤，制作冰激淩、布丁和甜點。
利口酒的種類較多，主要有以下幾類：柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍莓類利口酒、桃子類利口酒、奶油類利口酒、香草類利口酒、咖啡類利口酒。除上述幾大類風味特點十分顯著的酒品外，還有其他很多種獨具特色的利口酒。