準備材料:龍利魚300克，黑木耳？適量，竹筍？適量，西紅柿？適量，韭菜？適量，黃酒？適量，辣椒？適量，鹽？數量合適嗎，姜末？幹澱粉適量？適量，食用油適量。
1.首先將準備好的魚用清水洗凈，用菜刀切片。
2.切好後放入盤中，加入適量黃酒、胡椒粉、幹澱粉、食用油，拌勻，靜置半小時。
3.其他配菜都準備好了。
4.然後鍋中放入適量的油，大火加熱，放入姜末和魚片，翻炒至變色。
5、鍋裏底油，加入配菜和鹽攪拌均勻，如下圖所示。
6.然後加入魚片和小蔥繼續用鏟子翻炒。
7.翻炒後盛出。