蠶蛹對人體有什麽好處和壞處？

蠶蛹是純綠色食品，蛋白質含量高。據說壹個蠶蛹的營養價值相當於兩個雞蛋。蠶蛹的營養價值很高，氨基酸齊全，人體營養必需的氨基酸均衡。

健康的蠶蛹放久了會被病菌汙染，使蠶蛹發酵發黴，成為“毒蛹”。有的蠶蛹本身就有壹種通過蠶卵和蠶沙傳播的變態病，吃了這種“先天不足”的蠶蛹後很容易發生中毒反應。壹些蠶蛹中黴菌、細菌、寄生蟲的生長繁殖成了氣候，經過處理後“存活”下來。這些毒素會使蛹蛋白變性，分解產生毒素。有些人對毒素比較敏感，如果吃之前空腹吃蠶蛹，會吸收很多毒素，從而引起中毒。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情況會更嚴重。